Les œufs mimosa

On prend des œufs cuits durs. Après avoir méticuleusement émietté leur coquille , on les coupe délicatement par la moitié. On ôte le jaune que l’on entrepose dans un plat. On y ajoute de la mayonnaise et du paprica. A l’aide d’une fourchette, on écrase le tout et on mélange. Avec deux cuillères à café , on prend la mixture jaune à pois rouges que l’on réintègre au petit bateau blanc. Sur l’image, les œufs mimosa forment un petit train. 

« Rien que d’y penser, j’ai mal au ventre maman ! »

Bien sûr, au siècle passé, on avait les estomacs bien accrochés, ni les raviolis en boîte, ni le parfait ingurgité à même le tube ne nous faisaient peur. O tempora, o mores !

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